Dieses Rezept entspricht der Faustformel.
Für 2 Personen.
Zutaten:
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Currypulver
- 1 Tomate, in kleine Würfel geschnitten
- 1 kleines Glas Gemüsebrühe (oder Wasser mit Brühwürfel – möglichst biologisch und ohne Geschmacksverstärker)
- 150 g Vollkorn-Couscous
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- evtl. Petersilie
- 250g Shrimps (vorgegart, wenn eingefroren, dann auftauen: Shrimps oder Garnelen sind gar, wenn sie nicht mehr bläulich, sondern schön rosa gefärbt sind).
Anleitung:
- Knoblauch fein hacken und 5 Minuten ruhen lassen.
- Paprika entkernen und in Streifen schneiden.
- Knoblauch in ein wenig Olivenöl (“einmal um den Topf”) in einem Topf andünsten, dann Currypulver und Tomatenwürfel dazugeben Umrühren, mit Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Couscous und Paprika unterrühren. Vom Feuer nehmen und 7 Minuten ziehen lassen.
Dieses Gericht schmeckt warm und kalt (gut zum Mitnehmen ins Büro), daher folgen jetzt zwei Versionen:
3a) Warme Variation
Die Shrimps unterheben und dabei Couscous mit einer Gabel auflockern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und evtl. mit Petersilie bestreuen.
3b) Kalte Variation
Olivenöl (ca. 3 EL) und 1EL Essig (am besten Weißweinessig) gut verrühren und zusammen mit den Shrimps unter den abgekühlten Couscous rühren.
2 Kommentare zu „Rezept der Woche: Couscous mit Shrimps“
habe leider ein paar kg Zuviel 164 groß 104 kg !!! und möchte ein paar kg abnehmen !
Hallo Annette,
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