Außen knusprig, innen saftig und weich – so müssen Gemüsepuffer sein. Besonders lecker wird’s mit einem selbstgemachten Dip. Diese leckeren Karotten-Zucchini-Puffer mit Kräuterquark eignen sich wunderbar für Kinder und schmecken einfach jedem.
Für drei Portionen.
Portionen: 3 Portionen
Zutaten
- 4 Karotten
- 1 Zucchini
- 2 Eier
- 3 EL Mehl
- 1 Becher Topfen/Quark
- 3 EL Zitronensaft
- 0.5 TL Oregano, getrocknet
- 0.5 TL Rosmarin, getrocknet
- 0.5 TL Kümmel nach Geschmack
- 3 EL frische Kräuter nach Belieben
Anleitungen
- Zucchini und Karotten waschen und grob raspeln.
- Eier, Mehl, Kräuter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss unterrühren.
- Topfen/Quark mit Zitronensaft, Oregano und Rosmarin (optional Kümmel) zu einer cremigen Masse verrühren. Eventuell etwas Mineralwasser unterrühren.
- Ein wenig Olivenöl („einmal um die Pfanne“) in eine heiße Pfanne geben und mit einer Küchenrolle auswischen.
- Mithilfe eines Esslöffels kleine Häufchen der Gemüsemasse hineinsetzen, flach drücken und auf jeder Seite ca. 3-4 Minuten goldbraun braten.
- Mit dem Rest der Masse so weiter machen, dabei dazwischen immer wieder die Pfanne mit der fettigen Küchenrolle auswischen.
Hast du das Rezept probiert?Sag uns in den Kommentaren wie es dir geschmeckt hat!
7 Kommentare zu „Karotten-Zucchini-Puffer mit Kräuterquark“
Kurze Frage: entspricht evtl. die Topfenpackung in Österreich zwei Bechern Topfen in D? Hab’s probiert zu kochen und es hat nicht so ganz geklappt. Danke und schönes Wochenende!
In Österreich hat ein Becher 250 g. Aber es könnte daran liegen, dass österreichischer Topfen allgemein „trockener“ als Quark ist und damit evtl. eine festere Konsistenz hat.
Auf dem Foto sieht es aus, als wäre da unbedingt Lauch drinnen?
Ja, da war wohl jemand beim Fotografieren kreativer und hat sich nicht exakt ans Rezept gehalten….. Aber so, wie es aufgeschrieben ist, ist es richtig! (Natürlich wäre eine Variation mit Lauch sicher auch sehr köstlich!)
Meine Kinder und ich lieben diese Puffer! Mmmmmmh! ????
Frage: Mir fehlen bei dem Rezept die Kohlehydrate.Ich esse noch eine kl.Faust Kartoffel dazu und einen grünen Salat.Ist das dann auch ok.
Danke
Lg.inge
Hallo Inge,
das Rezept enthält unteranderem Mehl, was zu den Kohlenhydraten zählt. Du kannst aber auch gerne noch eine kleine Kartoffel dazu essen.