Sashas Lieblingslebkuchen

Gleich vorweg, dieses Rezept ist ein absoluter 80:20 Moment – aber wir finden, diese Lebkuchen sind es wert! 🙂

Denn nichts ist herrlicher als der Duft von frisch gebackenem Lebkuchen, der in der Luft liegt! Erst dann beginnt die Weihnachtszeit so richtig! Aber nicht nur, dass er gut schmeckt, die Gewürze, die den Geschmack von Lebkuchen erst ausmachen, haben viele gute Eigenschaften. So stärken die Gewürznelken das Immunsystem, Muskat macht uns glücklich und Zimt senkt nachweislich den Blutzucker. Aber achte bitte immer darauf, dass in den Gewürzmischungen Ceylon-Zimt verwendet wird und nicht Cassia-Zimt. Wenn du wissen möchtest wo bei den beiden der Unterschied liegt und warum Ceylon-Zimt der Zimt deiner Wahl sein sollte, dann solltest du gleich hier reinschauen!

Wir wünschen dir einen besinnliche Adventszeit und viel Spaß beim Lebkuchen Backen!

Sashas Lieblingslebkuchen

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Portionen: 30 Portionen

Zutaten

• 2 Eier
• 60 g Honig
• 250 g Zucker braun
• 150 g Haselnüsse gemahlen
• 300 g Roggenmehl
• 3 TL Lebkuchengewürz Hildegard von Bingen
• 1 TL Backpulver

Anleitungen

• Ofen auf 175° vorheizen.
• Eier und Honig schaumig rühren, Zucker und Haselnüsse untermischen. Anschließend die Gewürze dazu geben.
• Die Hälfte des Roggenmehls unterrühren und die andere Hälfte auf dem Brett in den Teig unterkneten.
• Teig auf bemehlten Brett ca. 5mm dich ausrollen und Kekse ausstechen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Wer mag kann die Kekse vor dem Backen mit ein wenig Milch oder einem mit Wasser verquirlten Eidotter bestreichen - dadurch bekommen sie einen schönen Glanz.
• Bei 175° ca. 8 bis 10 Minuten (bis sie am Rand Farbe annehmen) backen.
• In einer Dose mit Bio-Apfelschalen lagern - das macht sie schön weich.

Hast du das Rezept probiert?Sag uns in den Kommentaren wie es dir geschmeckt hat!