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Aufstrich-Rezept: roter Bohnenaufstrich

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Wenn dir einmal die Zeit oder auch die Lust zum Kochen fehlt und du deshalb aber nicht auf eine gesunde Mahlzeit verzichten möchtest, dann eignen sich Aufstriche besonders gut dafür. Man kann sie einfach vorbereiten und auch für unterwegs transportieren. Denn gerade Bohnen, die eine sehr gute Eiweißquelle sind, lassen sich schnell und einfach zu Aufstrichen weiterverarbeiten.
Manchmal können sie leider aber auch “unangenehme Nebenerscheinungen” haben. Deswegen haben wir eine ganze  Live Session zu diesem Thema “Jedem Böhnchen KEIN Tönchen” gemacht, in der wir darüber reden, wie man Bohnen besser verdaulich macht, aber vor allem Antinährstoffe abbaut und die Nährstoffe besser verfügbar macht!

So kann man dieses tolle und kostengünstige Lebensmittel noch viel besser und öfter einsetzen.

Die Aufzeichnung unserer Live-Session findest du bei uns auf der Plattform (für zahlende Mitglieder).

Wenn du noch mehr zum Thema Bohnen lesen möchtest, hier geht’s zu unserem Blog-Beitrag:
„Jedem Böhnchen kein Tönchen – Bohnen besser kochen!“

Für 2 Personen
Dieses Rezept entspricht einer Faustformel-Hauptmahlzeit.
Zutaten

  • 1 Stk. mittelgroße Zwiebel
  • 1 Dose(n) Bohnen, rot
  • 1 Stk. mittelgroße(r) Paprika, rot
  • 2 Stk. mittelgroße Tomaten
  • 1 Stk. mittelgroße Karotte
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 TL Paprikapulver, edelsüss
  • 1 TL Thymian, getrocknet
  • 0,5 Stk. mittelgroße Zitronen gepresst
  • 2 Scheiben VK-Brot

Anleitungen

  1. Zwiebel fein hacken und mind. 5 Minuten ruhen lassen.
  2. Zwiebel in ein wenig Olivenöl („einmal um die Pfanne“) glasig dünsten, dabei keine Farbe annehmen lassen.
  3. Bohnen mit den Zwiebeln, Paprikapulver und Thymian in der Küchenmaschine zu einer feinen Creme verarbeiten. Evtl. ein wenig Wasser hinzufügen, um die Creme streichfähig zu machen.
  4. Paprika in ganz kleine Würfel schneiden und mit dem Tomatenmark unter die Bohnenmasse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  5. Das restliche Gemüse mundgerecht schneiden und zum Aufstrich essen.

» hier kannst du das Rezept downloaden

 

2 Kommentare zu „Aufstrich-Rezept: roter Bohnenaufstrich“

    1. Ja, klar, solche und andere Fragen beantworten wir da natürlich auch! Aber zu deiner Frage: das erhöht die Wirksamkeit der Zwiebel, dich vor Krebs zu beschützen – um diesen Stoff umzuwandeln braucht es Sauerstoff und den Saft aus zerschnittenen Zwiebelzellen.

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