Ein schnelles Gericht für jede Jahreszeit ist unser chinesisch gebratener Reis mit Tofu. Das charakteristische asiatische Fünf- Gewürz, das aus echtem Sternanis, Szechuan Pfeffer, Zimt, Fenchel und Gewürznelke besteht, verleiht dem Gericht einen blumig-würzigen Geschmack! Schnell und einfach und ideal, um die Gemüsereste im Kühlschrank aufzubrauchen.
Dieses Rezept entspricht der Faustformel.
Für 2 Personen
- 5 EL Naturreis
- 200 Gramm festen Tofu
- 1 TL Fünfgewürz
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 4 Faustgrößen Gemüse der Saison zB Karotten, Zucchini, Paprika etc. – KEINE Kartoffeln, Pastinaken, Mais, Erbsen
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 EL Zitronensaft
Anleitungen
- Idealerweise: Reis in reichlich Wasser mindestens 7 Stunden (noch besser über Nacht) in ½ TL Salz und einem Spritzer Zitrone oder 1 EL Joghurt einweichen.
- Reis gründlich abspülen und in einem Topf mit reichlich Wasser und einer Prise Salz bissfest kochen. Danach noch einmal gut abspülen.
- Das Gemüse klein schneiden und nach und nach in einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl („einmal um die Pfanne“) anbraten.
- Unter Rühren ein paar Minuten braten, bis das Gemüse fast gar, aber noch knackig ist.
- Salzen, pfeffern und das Fünfgewürz zugeben und gut umrühren.
- Tofu in Würfel schneiden, zum Gemüse geben und ein paar Minuten mit anbraten.
- Den gekochten Reis unterrühren und 1–2 Minuten weiterbraten, bis alles gut durchgemischt und der Reis erhitzt ist.
- Nach Geschmack mit ein wenig Sesamöl beträufeln bzw. mit gehackter Petersilie bestreuen oder mit ein wenig Zitronensaft abschmecken.
2 Kommentare zu „Reis-Rezept: Chinesisch gebratener Reis mit Tofu“
Oh, das klingt ja super, super lecker ????????
Danke. Dieses Rezept hört sich gut an 🙂
Werde ich demnächst kochen 😉
LG Gertrude